導語：我們代您體驗頂級英式下午茶的尊貴與美味，必須按著品茶相應的習慣操作，可謂簡單中帶點隆重。

　　在Cliveden House，我們體驗到了頂級英式下午茶的尊貴與美味。過程中我們要嚴格遵守上菜的每一道工序，必須按著品茶相應的習慣操作，可謂簡單中帶點隆重，但這仍不失為一場奇妙的體驗之旅，每一道菜都有著它的特有內涵，讓人回味無窮。

品味英式下午茶的美好時光

　　古典莊重的Cliveden House

　　茶，是中國人最喜歡的傳統(tǒng)飲料之一；在英國同樣是如此。

　　法國人習慣喝咖啡，而英國人則是偏好茶。傳統(tǒng)上英國人喝紅茶，而今天在倫敦Piccadilly的高級食品店里，你會看到來自世界各地的茶，包括紅茶、綠茶、白茶、花茶。這樣寬的選擇范圍說明英國人和我們一樣，是一個懂得欣賞茶的民族。

　　英國人喝茶最為傳統(tǒng)的方式之一，便是下午茶。英國人既不具有道家思想也不具有懷石風雅，一杯清茶不足以撐起場面；正統(tǒng)的下午茶和正餐一樣，是一個course一個course上的。有松餅，有sandwich，有各種小食，也會有精美的甜點。而每一個course，都會像法餐搭配葡萄酒那樣，相應搭配適合的茶。

　　要品嘗傳統(tǒng)的下午茶，最好還是離開擠滿游客的喧囂大都市。倫敦的西郊伯克郡，寧靜而美麗，樹林和草地的后面隱藏著曾經屬于貴族的城堡或老宅。

　　Cliveden House就是其中的一個，建于1666年，曾經是伯明翰公爵的住宅。多位皇室成員喜歡拜訪此地，維多利亞女王和喬治一世國王都是這里的常客。

　　入口很隱蔽，車子在開過大片的樹林和農場后拐進一個木制的大門，在鵝卵石鋪就的林蔭大道另一端可以遠遠望見Cliveden House。

　　侍者在門口歡迎我們，先引我們參觀了整個House，然后帶我們到喝下午茶的房間。茶具和器皿已經準備好，隨后head chef上來介紹下午茶的各個cours，下午茶就此開始。

　　侍者打開一瓶Dom Perignon 2000年的粉紅香檳為我們倒上。這是我最喜歡的粉紅香檳之一。顏色呈深粉紅色，氣泡豐富且creamy，口感平衡和有層次感；聞起來有強烈的黑櫻桃氣息和花香，試飲則有raspberry、檸檬、葡萄柚和蜂蜜的味道。我知道這瓶酒08年才除渣，因此8年的時間使得她成熟的非常好。